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研究证实丙烯酰胺是一种潜在的致癌物质；除油炸土豆和其他大众食物中含有丙烯酰胺外，人们还在橄榄、梅汁和磨牙饼干中发现丙烯酰胺。该结果引起普遍关注。
FDA在许多食品中发现丙烯酰胺
【摘 要】
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研究证实丙烯酰胺是一种潜在的致癌物质；除油炸土豆和其他大众食物中含有丙烯酰胺外，人们还在橄榄、梅汁和磨牙饼干中发现丙烯酰胺。该结果引起普遍关注。
【出 处】
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国外医学情报
【发表日期】
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2004年8期
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