软枣猕猴桃果实重量和体积同步增长 ,生长曲线为“双 S”型。果实发育期随着 TSS含量的升高 ,其硬度呈下降趋势 ,两者呈负相关。显微和超微结构观察表明 ,1)早期胚胎发育 :多心皮合生子房 ,通常具 2 3个心室 ,中轴胎座。中轴上着生大量倒生胚珠 ,单珠被 ,具珠被绒毡层。胚囊蓼型。受精后 ,初生胚乳核分裂先于合子。胚乳发育为细胞型。2 )果实 :果壁可人为地分为果皮、果肉和果心 3部分。果皮较薄 ,由 2～ 3层薄壁细胞组成 ,外表面光滑无毛 ,但覆有角质层 ,气孔分布于其中。果肉的大部分由薄壁细胞组成 ,分大、小两种细胞 ,小细胞含较多淀粉粒。果肉薄壁组织细胞还含有叶绿体及两种异细胞。果心由维管束和薄壁细胞组成 ,维管束不发达。 3)种子 :种皮外表面呈蜂窝状 ,种皮较硬 ,由两层细胞构成。线性直立胚 ,胚乳发达。