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采用亚硝基瓜抑菌圈法对米曲霉菌株３０４２，ＡＦ９２０１１，ＡＦ９３０１８，ＡＦ９３０２０，ＡＦ９３０２２，ＡＦ９３３３２进行诱变处理，从诱变菌株中筛选到几个高产氨基酰化酶菌株，对ＤＬ－蛋氨酸的拆分活力分别比出发菌株提高３４．１％，１５７．６％，１５２．４％和１４５．４％，其中米英霉菌株３０４２的为菌株３０４２－５最高酶活力达２０．３１Ｕ／ｍｌ。