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豆腐乳不仅香气浓郁，味美可口，营养丰富，而且制作方法简便，适合家庭加工，是人们喜爱的豆制食品。现介绍一种制作块小、易发酵、入味的豆腐乳技法，主要应做好以下“三步走”。
家庭制作豆腐乳“三步走”
【摘 要】
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豆腐乳不仅香气浓郁，味美可口，营养丰富，而且制作方法简便，适合家庭加工，是人们喜爱的豆制食品。现介绍一种制作块小、易发酵、入味的豆腐乳技法，主要应做好以下“三步走”。
【出 处】
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农家参谋
【发表日期】
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2009年1期
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