【摘 要】
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研究不同处理对欧亚种＂维多利亚＂葡萄组织能量水平和生理品质的影响。采后葡萄经钙联合涂膜和热处理,即在质量分数为0.2%Ca Cl2和1%壳聚糖中浸泡20 min,45℃的0.2%Ca Cl2溶液中
【机 构】
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中南林业科技大学食品学院,湖南省农业科学院农产品加工研究所,湖南省长沙县第一中学,湖北省野生植物资源重点实验室
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研究不同处理对欧亚种＂维多利亚＂葡萄组织能量水平和生理品质的影响。采后葡萄经钙联合涂膜和热处理,即在质量分数为0.2%Ca Cl2和1%壳聚糖中浸泡20 min,45℃的0.2%Ca Cl2溶液中浸泡20 min,晾干后（4±0.5）℃贮藏,每10d测定果实的呼吸强度、褐变指数（browning index,BI）、腐烂率、硬度、丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量、三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP）、二磷酸腺苷（adenosine diphosp
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