【摘 要】
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文章梳理早期粤方言文献“煲”的用例，发现“煲”最初义为“煮（一般为水）且使其沸腾”，用于“煲水”、“煲茶”、“煲汤”、“煲粥”等，逐渐发展为“煮”的下位词；由“煮”义发展为
【机 构】
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中山大学中文系,闽南师范大学文学院
【基金项目】
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国家社科基金重大招标项目(12&ZD178);福建省社科基金项目(FJ2015C188)阶段成果
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文章梳理早期粤方言文献“煲”的用例，发现“煲”最初义为“煮（一般为水）且使其沸腾”，用于“煲水”、“煲茶”、“煲汤”、“煲粥”等，逐渐发展为“煮”的下位词；由“煮”义发展为表“壁较陡直、可以盛放较多液体的锅”。“煲”有源自“釜”、“点”、“鳆”、“褒牛头”四说，根据“煲”的文献用例、英汉对比及史学成果，“煲”当来源于18世纪英语boil一词。
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