【摘 要】
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选取2018年福建省水稻区试的早、晚稻36份材料为研究对象,对它们在不同贮藏时间(1~12个月)的7项米质指标作了检测研究。结果表明:在1年贮藏期内,早、晚稻供试材料的整精米率
【机 构】
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福建省农业科学院水稻研究所,福州国家水稻改良分中心
【基金项目】
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福建省公益类科研院所基本科研专项“水稻2018省属公益类水稻新品种稻米品质的鉴定研究”(2018R1021—8)、“水稻新品种选育与生态适应性鉴定”(2019R1023—9)
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选取2018年福建省水稻区试的早、晚稻36份材料为研究对象,对它们在不同贮藏时间(1~12个月)的7项米质指标作了检测研究。结果表明:在1年贮藏期内,早、晚稻供试材料的整精米率、垩白度和透明度的变化较大,且在品种间存在较显著的差异,其中早稻整精米率的变化最为显著;糙米率、直链淀粉含量、碱消值和胶稠度的变化较小;早、晚稻的整精米率、垩白度在贮藏期内呈现先升后降的变化趋势,在贮藏至6个月时整精米率最高、垩白度最大;早、晚稻的直链淀粉含量随着贮藏时间延长略有下降,且早稻的胶稠度随着贮藏时间延长呈缩短趋势。
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