【摘 要】
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<正> 介绍一种由三种不同颜色和风味单条巧克力编制而成的绳状巧克力的制法。制造过程和产品形状见图1和图2 图注:1、2、3-各色巧克力的贮存料斗;4、5、6-流出口;7、8、9-流
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<正> 介绍一种由三种不同颜色和风味单条巧克力编制而成的绳状巧克力的制法。制造过程和产品形状见图1和图2 图注:1、2、3-各色巧克力的贮存料斗;4、5、6-流出口;7、8、9-流动状巧克力;10-传送带;1-传动辊;A、B、C-固化的巧克力(A为巧克力色,B为白色巧克力,C为浅绿色巧克力) 本方法的要点是将两种以上风味的流动巧克力进行调温,经相互靠近的出口在回转状态下流出至传送带上送往冷却隧道,调节巧克力的流出量与传送带的速度以使编成绳状巧克力。 按常规方法制造巧克力时,通常添加约
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