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为提高小麦品种的面粉白度，以来自不同种植区的216个小麦品种（系）为材料，研究了小麦面粉白度的分布规律及与其他品质指标的相关性，并初步探讨了储藏时间对面粉白度的影响。结果表明，面粉白度在小麦品种（系）间存在极显著差异（P〈0．01），年份间极显著正相关；参试材料的面粉白度平均为72．9，变幅为54．1～80．1，高于80的品种较少，大多数品种（系）的白度值在70～75之间。来源于西南冬麦区的小麦品种（系）的面粉白度值最高，显著高于黄淮冬麦区和北方冬麦区（P〈0．05），长江中下游冬麦区的白度值也较高；国外