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以罗非鱼内脏为原料，经过酶的提取、活性测定及酶含量计算，对罗非鱼内脏中的蛋白酶、凝乳酶、脲酶、超氧化物歧化酶、胆碱酯酶、乙酰胆碱酯酶和酸（碱）性磷酸酶进行比较和评价。结果表明：蛋白酶、超氧化物歧化酶、胆碱酯酶和碱性磷酸酶在罗非鱼内脏中含量多、活性高，具有进一步提取研究价值。
罗非鱼内脏中酶的筛选
【摘 要】
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以罗非鱼内脏为原料，经过酶的提取、活性测定及酶含量计算，对罗非鱼内脏中的蛋白酶、凝乳酶、脲酶、超氧化物歧化酶、胆碱酯酶、乙酰胆碱酯酶和酸（碱）性磷酸酶进行比较和评价。结
【机 构】
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中国水产科学院南海水产研究,广东海洋大学
【出 处】
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南方水产
【发表日期】
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2006年2期
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