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日本研究出磷虾、沙丁鱼、鲭鱼等鱼贝类放在加热油中脱水，以正烷等溶剂去油、在热水或水等中溶解分离出水溶性蛋白质，最后在真空中速冻干燥处理获得脱水、高纯度不受热变性影响的水溶性蛋白质的方法，具体做法是将磷虾等原料约900kg投入约6．5M^3的煮锅中，锅内有约90℃左右已加热了的油，
从鱼贝类中回收蛋白质
【摘 要】
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日本研究出磷虾、沙丁鱼、鲭鱼等鱼贝类放在加热油中脱水，以正烷等溶剂去油、在热水或水等中溶解分离出水溶性蛋白质，最后在真空中速冻干燥处理获得脱水、高纯度不受热变性影响
【出 处】
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渔业机械仪器
【发表日期】
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1988年6期
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