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以大曲酒糟为原料,采用同化淀粉能力强的热带假丝酵母Y20-1和有降解纤维素和关纤维素能力的绿色木霉T2混合发酵,生产刷蛋白饲料。确立了固体发酵培养基最佳配比、营养盐的组成、初始含水量、初始pH值及发酵时间。对发酵产品的分析表明:粗蛋白增幅50.73%,真蛋白增幅43.40%,粗纤维降解率达20.10%,淀粉降解率高达61.81%,产品出率为90.56%。