【摘 要】
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随着酿造技术的发展,其技术有了较大的改变,同时葡萄酒的品质和成分也发生了质的变化.伴随着国际贸易的快速发展,葡萄酒走向大众舞台,葡萄酒酿造技术传遍全球.在此之前,全球
【机 构】
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烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司葡萄种植分公司
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随着酿造技术的发展,其技术有了较大的改变,同时葡萄酒的品质和成分也发生了质的变化.伴随着国际贸易的快速发展,葡萄酒走向大众舞台,葡萄酒酿造技术传遍全球.在此之前,全球大部分旧世界葡萄酒生产国仍沿用着古老的传统酿造工艺,葡萄酒的成分完全来自天然.随着葡萄酒的普及,消费者的需求也越来越高,用传统方法酿造的葡萄酒已不能满足消费者的期望.本文就葡萄酒酿造的新技术和新工艺进行了分析探讨,以供参考.
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