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运用HACCP管理体系的基本原理分析干白葡萄酒生产中潜在的危害及其控制措施,确定了关键控制点,建立了HACCP质量管理体系。通过HACCP体系的应用提高了干白葡萄酒的质量和安全性。
HACCP质量管理体系在干白葡萄酒生产中的应用
【摘 要】
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运用HACCP管理体系的基本原理分析干白葡萄酒生产中潜在的危害及其控制措施,确定了关键控制点,建立了HACCP质量管理体系。通过HACCP体系的应用提高了干白葡萄酒的质量和安全
【机 构】
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河北科技师范学院食品科技学院,河北科技师范学院园艺科技学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2012年08期
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