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阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀,微生物污染等质量问题,分析了其产生的原因并提出了相应的控制措施。
褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制
【摘 要】
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阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀,微生物污染等质量问题,分析了其产生的原因并提出了相应的控制措施。
【机 构】
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石家庄市兄弟伊兰食品配料有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2014年10期
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