【摘 要】
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基于成果导向对食品工程化实训教学进行设计.以生产获得具有工业化食品基本特征和要求的产品为目标,通过预期学习结果、教学活动和结果评估的组织实施,在食品科学与工程等相
【机 构】
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天津农学院 食品科学与生物工程学院,天津天津市农副产品深加工技术工程中心,天津;
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基于成果导向对食品工程化实训教学进行设计.以生产获得具有工业化食品基本特征和要求的产品为目标,通过预期学习结果、教学活动和结果评估的组织实施,在食品科学与工程等相关专业开展食品工程化实训,以学生为中心和主体,教师为主导,训练和提高学生解决复杂工程问题的能力,强化其创新和团队合作意识,培养具有扎实的专业理论知识和较强实践能力的高素质食品工程技术人才.
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