【摘 要】
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以新鲜紫苏叶为原料,采用超声波辅助技术提取紫苏叶酚类物质,并通过正交试验确定紫苏叶多酚的最佳提取条件。实验结果表明：紫苏叶多酚的最佳提取工艺条件为：超声波输出功率为30
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以新鲜紫苏叶为原料,采用超声波辅助技术提取紫苏叶酚类物质,并通过正交试验确定紫苏叶多酚的最佳提取条件。实验结果表明：紫苏叶多酚的最佳提取工艺条件为：超声波输出功率为300 W,超声时间为50 min,酒精浓度为40%,料液比为1∶60。在此最佳工艺条件下,多酚提取得率为27.79 mg/g,提取液抗氧化能力是相同浓度下抗坏血酸的0.94倍。
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