论文部分内容阅读
智能手机比男厕所脏?
近日,微博中关于“智能手机上会滋生大量细菌”的话题从未间断,甚至有人指出“智能手机上的细菌量比男厕所还要高”,难道我们每天使用的手机竟是细菌的“大本营”?
北京大学基础医学院鲁凤民教授认为,手机上确实会存在较多细菌,但病毒通常较少,所以人们不必谈“菌”色变。
日常生活中人们时刻暴露在细菌中,绝对没有细菌的环境是不存在的。而且,细菌分为致病细菌和非致病细菌,并不都对人体有害,有些细菌的存在反而对人体有利。他举例说:“比如婴儿刚出生时体内是没有细菌的,过几个小时后体内会产生肠道菌群,帮助人体生长。”
鲁凤民教授认为,手机属于个人用品,相对来说对人体产生危害的致病细菌较少。当然,手机上也可能存在一些致病细菌,比如金黄色酿脓葡萄球菌、脓肿、窦炎以及食物毒素等,可能使人体患上胃肠道疾病。
而智能手机屏幕上细菌数量跟人们使用手机习惯有很大关系。地铁里、公交上、厕所里,随时随地都可以看到人们拿着智能手机打电话、刷微博、玩游戏……殊不知,这些不良的手机使用习惯,会让自己的手机被细菌“感染”的可能性大大增加。还有些人喜欢把手机与现金、钥匙等共放一处,这又会造成“交叉感染”。但如果使用习惯良好,就会大大减少因手机上的细菌而致病的情况,不考虑使用条件、环境等因素下,笼统地说智能手机比男厕所脏是非常不科学的。
除了智能手机屏幕之外,人们日常生活中使用的电脑鼠标和键盘、平板电脑等电子产品也可能存在大量细菌,同样值得关注。
鲁教授建议,使用这些电子产品时,要保持良好的个人卫生习惯,餐前饭后勤洗手,便携的消毒喷雾可以随身携带,尤其不要一边吃食物一边玩手机,避免病从口入;尽量使用专用的手机套,将手机与其他物品分开放置。在保证不影响手机使用的情况下,用户可以定期为自己的电子产品进行消毒,但要注意选择专用的清洁剂,不建议使用窗户清洁剂、家用清洁剂、喷雾剂、溶剂、酒精、氨水或研磨剂等,可能造成手机损伤。
吃火锅不必纠结先放肉还是菜
近日,一则关于“吃火锅应先放肉还是先放菜”的微博称,“先肉后菜,蔬菜会吸收残留锅内的嘌呤等有害物。正确的顺序应是先土豆类、后叶菜类,最后才是肉类。”甚至还有网友指出“肉一煮熟,肉里的嘌呤就全溶解到汤里了,正好被菜吸收,肉和菜各自的单链DNA结合成双链DNA,有剧毒。”
涮羊肉里肉和菜放置的先后顺序真的会对人体产生这么大的危害吗?
北京友谊医院营养科营养师顾中一告诉记者,在涮火锅的过程中,沸水的温度只是100度,再考虑到烹饪过程中的其他状况,例如,红油火锅底料等等,食物加热的温度最高也就是200到300度。这样的温度状况对食物的结构基本不会有什么影响。流言中所说的,肉与菜的单链DNA会结合产生剧毒的双链DNA,这样的说法没有什么科学依据,科学上并没有这样的说法,所以普通人吃涮火锅时基本上不用过于担心。
对于网友提出的菜和肉谁先放的问题,顾中一认为,其实,无论是先放菜还是先放肉都无法保证在火锅里将两种食物完全隔离,这些物质始终还是在一锅汤里煮,不会因短暂的时间先后产生什么区别,所以也不必纠结于这个问题。
不过,顾中一同时也表示,考虑到涮火锅时候常吃的如肉类、豆制品等这些食物中所含嘌呤确实相对较多,并且嘌呤易溶于水,因此,涮火锅中的汤里确实含有嘌呤物质,这是客观事实。嘌呤物质经过人体的代谢过程,最终会形成尿酸,所以从健康的角度出发,在涮火锅的过程中,为了避免尽量少摄入嘌呤物质,不建议大家喝火锅汤。
此外,还有一些人担心肉类吃得过多导致尿酸升高会引起痛风等疾病。对于这一担心,顾中一表示,人体中的尿酸是可以被人体自身分解的。我们一般一次吃涮羊肉,平均吃到的肉量大概是3、4两,而即使是连续几天都这样吃,在正常的情况下,这些肉的摄入一般也只会让尿酸升高十几到二十几的范围,而这是在正常范围内的,不足以致病,更何况我们平时吃涮羊肉的次数并不太多,由尿酸过高导致人体疾病一般需要长期的过程。
对于这样的知识,经营火锅的企业是否会指导消费者呢?记者致电海底捞西单店,一位工作人员告诉记者,针对这一问题目前并没有更多的认识,企业内部也没有相关指示,先放肉还是先放菜,是否喝汤主要看消费者个人喜好,企业本身更关注的还是卫生状况。
坐飞机也致癌?
流言高空空气稀薄,人们受到的辐射要比地面上高出100倍至300倍,会致癌。其实,在生活中随时都会接触到电离辐射,人们每年摄入的空气、食物、水中的辐射照射剂量约0.25毫西弗;乘飞机旅行2000公里约0.01毫西弗;每天抽20支烟,一年有0.5至1毫西弗。当辐射剂量低于100毫西弗时,医学上观察不到对人体的确定性效应。因此坐飞机真的不用担心致癌。(中国疾病控制中心)
劳累后要补鱼肉?
体力劳动或大运动量后,有许多人认为,要吃大鱼大肉等油腻食品来补充蛋白质。其实,这种做法是不健康的。因为大鱼大肉可增进血液酸化,加之运动后,人体本身会产生的大量乳酸物质聚集在肌肉和血液中,此时过量摄入鱼、肉会引起机体酸中毒,加重肌肉疲劳程度,让人体产生不适。科学的做法,应该增加饮水量,补充蔬菜水果等食物,并充分休息。(《时代》杂志)
吃醋可使血管软化?
近年来,很多地方纷纷兴起了喝醋风,有些人甚至以醋代酒,他们认为,醋中的部分物质可以起到软化血管,并让血管润滑的作用。
殊不知,虽然少量食醋有益健康,但大量喝醋却会改变胃液的PH值,这会直接损伤胃粘膜,引发急性胃炎或胃溃疡等,甚至可以引起血液酸度升高,造成酸中毒。(《时代》杂志)
近日,微博中关于“智能手机上会滋生大量细菌”的话题从未间断,甚至有人指出“智能手机上的细菌量比男厕所还要高”,难道我们每天使用的手机竟是细菌的“大本营”?
北京大学基础医学院鲁凤民教授认为,手机上确实会存在较多细菌,但病毒通常较少,所以人们不必谈“菌”色变。
日常生活中人们时刻暴露在细菌中,绝对没有细菌的环境是不存在的。而且,细菌分为致病细菌和非致病细菌,并不都对人体有害,有些细菌的存在反而对人体有利。他举例说:“比如婴儿刚出生时体内是没有细菌的,过几个小时后体内会产生肠道菌群,帮助人体生长。”
鲁凤民教授认为,手机属于个人用品,相对来说对人体产生危害的致病细菌较少。当然,手机上也可能存在一些致病细菌,比如金黄色酿脓葡萄球菌、脓肿、窦炎以及食物毒素等,可能使人体患上胃肠道疾病。
而智能手机屏幕上细菌数量跟人们使用手机习惯有很大关系。地铁里、公交上、厕所里,随时随地都可以看到人们拿着智能手机打电话、刷微博、玩游戏……殊不知,这些不良的手机使用习惯,会让自己的手机被细菌“感染”的可能性大大增加。还有些人喜欢把手机与现金、钥匙等共放一处,这又会造成“交叉感染”。但如果使用习惯良好,就会大大减少因手机上的细菌而致病的情况,不考虑使用条件、环境等因素下,笼统地说智能手机比男厕所脏是非常不科学的。
除了智能手机屏幕之外,人们日常生活中使用的电脑鼠标和键盘、平板电脑等电子产品也可能存在大量细菌,同样值得关注。
鲁教授建议,使用这些电子产品时,要保持良好的个人卫生习惯,餐前饭后勤洗手,便携的消毒喷雾可以随身携带,尤其不要一边吃食物一边玩手机,避免病从口入;尽量使用专用的手机套,将手机与其他物品分开放置。在保证不影响手机使用的情况下,用户可以定期为自己的电子产品进行消毒,但要注意选择专用的清洁剂,不建议使用窗户清洁剂、家用清洁剂、喷雾剂、溶剂、酒精、氨水或研磨剂等,可能造成手机损伤。
吃火锅不必纠结先放肉还是菜
近日,一则关于“吃火锅应先放肉还是先放菜”的微博称,“先肉后菜,蔬菜会吸收残留锅内的嘌呤等有害物。正确的顺序应是先土豆类、后叶菜类,最后才是肉类。”甚至还有网友指出“肉一煮熟,肉里的嘌呤就全溶解到汤里了,正好被菜吸收,肉和菜各自的单链DNA结合成双链DNA,有剧毒。”
涮羊肉里肉和菜放置的先后顺序真的会对人体产生这么大的危害吗?
北京友谊医院营养科营养师顾中一告诉记者,在涮火锅的过程中,沸水的温度只是100度,再考虑到烹饪过程中的其他状况,例如,红油火锅底料等等,食物加热的温度最高也就是200到300度。这样的温度状况对食物的结构基本不会有什么影响。流言中所说的,肉与菜的单链DNA会结合产生剧毒的双链DNA,这样的说法没有什么科学依据,科学上并没有这样的说法,所以普通人吃涮火锅时基本上不用过于担心。
对于网友提出的菜和肉谁先放的问题,顾中一认为,其实,无论是先放菜还是先放肉都无法保证在火锅里将两种食物完全隔离,这些物质始终还是在一锅汤里煮,不会因短暂的时间先后产生什么区别,所以也不必纠结于这个问题。
不过,顾中一同时也表示,考虑到涮火锅时候常吃的如肉类、豆制品等这些食物中所含嘌呤确实相对较多,并且嘌呤易溶于水,因此,涮火锅中的汤里确实含有嘌呤物质,这是客观事实。嘌呤物质经过人体的代谢过程,最终会形成尿酸,所以从健康的角度出发,在涮火锅的过程中,为了避免尽量少摄入嘌呤物质,不建议大家喝火锅汤。
此外,还有一些人担心肉类吃得过多导致尿酸升高会引起痛风等疾病。对于这一担心,顾中一表示,人体中的尿酸是可以被人体自身分解的。我们一般一次吃涮羊肉,平均吃到的肉量大概是3、4两,而即使是连续几天都这样吃,在正常的情况下,这些肉的摄入一般也只会让尿酸升高十几到二十几的范围,而这是在正常范围内的,不足以致病,更何况我们平时吃涮羊肉的次数并不太多,由尿酸过高导致人体疾病一般需要长期的过程。
对于这样的知识,经营火锅的企业是否会指导消费者呢?记者致电海底捞西单店,一位工作人员告诉记者,针对这一问题目前并没有更多的认识,企业内部也没有相关指示,先放肉还是先放菜,是否喝汤主要看消费者个人喜好,企业本身更关注的还是卫生状况。
坐飞机也致癌?
流言高空空气稀薄,人们受到的辐射要比地面上高出100倍至300倍,会致癌。其实,在生活中随时都会接触到电离辐射,人们每年摄入的空气、食物、水中的辐射照射剂量约0.25毫西弗;乘飞机旅行2000公里约0.01毫西弗;每天抽20支烟,一年有0.5至1毫西弗。当辐射剂量低于100毫西弗时,医学上观察不到对人体的确定性效应。因此坐飞机真的不用担心致癌。(中国疾病控制中心)
劳累后要补鱼肉?
体力劳动或大运动量后,有许多人认为,要吃大鱼大肉等油腻食品来补充蛋白质。其实,这种做法是不健康的。因为大鱼大肉可增进血液酸化,加之运动后,人体本身会产生的大量乳酸物质聚集在肌肉和血液中,此时过量摄入鱼、肉会引起机体酸中毒,加重肌肉疲劳程度,让人体产生不适。科学的做法,应该增加饮水量,补充蔬菜水果等食物,并充分休息。(《时代》杂志)
吃醋可使血管软化?
近年来,很多地方纷纷兴起了喝醋风,有些人甚至以醋代酒,他们认为,醋中的部分物质可以起到软化血管,并让血管润滑的作用。
殊不知,虽然少量食醋有益健康,但大量喝醋却会改变胃液的PH值,这会直接损伤胃粘膜,引发急性胃炎或胃溃疡等,甚至可以引起血液酸度升高,造成酸中毒。(《时代》杂志)