【摘 要】
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<正>炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能,但是其中还有很多学问。不正确的炒菜方式不仅会使营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅
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<正>炒菜是每个人或多或少都会的烹饪技能,但是其中还有很多学问。不正确的炒菜方式不仅会使营养大打折扣,甚至还可能产生致癌物。炒菜后不刷锅接着炒。很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和
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