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【目的】优化超声波辅助提取芦笋老茎中芦丁的工艺条件，为超声波提取芦丁的实际生产应用提供理论依据。【方法】以芦笋老茎为材料，超声波辅助提取芦丁，探讨提取温度、提取时问、溶剂浓度等因素对芦丁提取率的影响，并通过正交试验确定最佳提取工艺。【结果】超声波辅助提取芦笋老茎中芦丁的最佳工艺条件为：超声波功率90w，乙醇浓度60％，提取温度80％，料液比1：25（g／mL）。在最佳提取工艺条件下，芦笋老茎的芦丁提取率为4．53％，回收率为99．53％-100．48％，变异系数为1．36％。【结论】超声波辅助提芦笋老茎中