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期刊论文
蕨菜的保绿技术初探
蕨菜的保绿技术初探
来源 :中国林副特产 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cangxialong
【摘 要】
:
通过对护色剂的选择,护色液的浓度及pH值,加工处理的温度和时间以及料液比例等因素的交叉试验,探讨了蕨菜加工中最有效的保绿措施,对指导蕨菜采集加工,使之成功出口创汇的天然,重要的
【作 者】
:
梁嘉陵
【机 构】
:
黑龙江省农科院牡丹江农业科学研究所157041
【出 处】
:
中国林副特产
【发表日期】
:
1996年4期
【关键词】
:
蕨菜
护色剂
保绿措施
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通过对护色剂的选择,护色液的浓度及pH值,加工处理的温度和时间以及料液比例等因素的交叉试验,探讨了蕨菜加工中最有效的保绿措施,对指导蕨菜采集加工,使之成功出口创汇的天然,重要的食品资源。
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