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纳豆是日本传统大豆发酵食品,纳豆中含有多种营养因子,研究表明纳豆有溶血栓、抗肿瘤、降血压、促凝血等生理功能而成了天然功能性食品的研究热点。文章概述了纳豆的基本营养价值及其生理功能。
多功能保健食品纳豆的营养价值
【摘 要】
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纳豆是日本传统大豆发酵食品,纳豆中含有多种营养因子,研究表明纳豆有溶血栓、抗肿瘤、降血压、促凝血等生理功能而成了天然功能性食品的研究热点。文章概述了纳豆的基本营养
【机 构】
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哈尔滨新世纪食品有限公司
【出 处】
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湖南农机
【发表日期】
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2013年03期
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