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通过微量锌盐调节氧化降解体系,制备出窄分子量分布的壳低聚糖。采用荧光探针法分析降解体系中微环境的极性差异,并用IR、CPC等对壳低聚糖产物的基本理化性质进行了初步评价。结果表明,加入3.8mmol ZnSO4后分子量窄分布(d=1.1)的壳低聚糖(MW=973)收率高达85%,且降解后壳聚糖基本结构单元没有发生变化。