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对超高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中噁喹酸残留量的测量不确定度进行了分析。建立了测量过程中各个分量的数学模型,对测量过程中的不确定度来源进行逐项分析和合成,并估算了各不确定度分量对总不确定度的影响。结果表明：取包含因子k=2,置信概率为95%,待测猪肉样品中噁喹酸含量测量结果为（4.61±0.977）μg/kg时扩展不确定度U=k×U（X）=0.977μg/kg。影响噁喹酸含量测定不确定度有2个主要因素：一是来源于制作拟合噁喹酸标准曲线产生的不确定度,二是加标回收引起的不确定度。