【摘 要】
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<正> 米糠是稻谷脱壳后依附在糙米上的表面层,由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成,其重量约占稻谷粒的5％～5.5％。据测定,每100g米糠中含粗蛋白17.46g、粗脂肪21.48g、维
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<正> 米糠是稻谷脱壳后依附在糙米上的表面层,由外果皮、中果皮、交联层、种皮及糊粉层组成,其重量约占稻谷粒的5％～5.5％。据测定,每100g米糠中含粗蛋白17.46g、粗脂肪21.48g、维生素A0.42mg、维生素B_11.15mg、维生素B_20.3mg、维生素B_61.03mg、维生素E14.9mg、磷2200mg、钙64 .2mg、锌6.5mg、铁8.7mg,并含有18种氨基酸。米糠可深加工成许多产品,大幅度提高商品价值,增加经济效益。1 精炼食用油米糠油,又叫糠油。精炼后的米糠油是
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