【摘 要】
：
采用气相色谱和质谱联用(GC-MS)技术对12个不同基因型黄瓜果实的香气物质进行测定,并应用主成分分析和聚类分析评价黄瓜果实的香气物质组成,旨在研究不同基因型黄瓜果实风味
【机 构】
：
西北农林科技大学园艺学院,农业部西北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室,西北农林科技大学测试中心
论文部分内容阅读
采用气相色谱和质谱联用(GC-MS)技术对12个不同基因型黄瓜果实的香气物质进行测定,并应用主成分分析和聚类分析评价黄瓜果实的香气物质组成,旨在研究不同基因型黄瓜果实风味的组成及特征,并依据果实主要香味物质含量对不同基因型黄瓜进行划分,为品质育种提供参考。结果表明,1-戊烯-3-醇、樟醇、1-戊醇、(Z)-3-壬烯-1-醇、乙醛、1-壬醇、(Z)-2-庚烯醛、丙醛、(E)-2-戊烯醛、(E,Z)-2,6-壬二烯醛、(E)-2-壬烯醛、(E)-4-壬烯醛、壬醛、石竹烯等23种物质为黄瓜果实香气的主要组成成分;其次,12个不同基因型黄瓜果实按风味特征分为4大类型:第1类包括基因型Q23、24-6、6、27、29、3、14-1,黄瓜味、清香味淡;第2类包括基因型16、4、26;第3类包括基因型1-2,黄瓜味、清香味浓;10-1自成一类,为第4类,果实果香味浓,清香味淡。可见,不同基因型黄瓜香气物质种类、含量的差异导致不同基因型黄瓜果实的风味存在差异。
其他文献
【目的】用赤霉素(GA)诱导紫丁香提前开花和延长其花期,为丁香的花期调控提供理论依据。【方法】用50、300、1000 mg/L 3个GA处理涂抹露地栽培和设施栽培两种环境下的紫丁香
创建民族团结进步示范区是坚持中国特色民族理论政策体系、探索具有中国特色和地方特点的创新民族工作实践。在现有的研究中，更多关注的是“顶层设计”，而笔者认为，民族团结进步
目的：探讨创伤性骨盆骨折合并失血性休克患者的抢救方法及护理效果。方法选取我院2013年1月-2014年1月收治的43例创伤性骨盆骨折合并失血性休克患者，采用综合抢救及护理措施，观
如今,相对于城市的节俭风盛行,农村人情开支的名目却越来越多,人情链条越拉越长,礼金越出越重,人情消费像一座无形的大山压得农民喘不过气来。到底是什么导致农村人情支出越
<正>在发达国家,育龄女性口服避孕药的比例为50%左右。而在我国,仅约2%的女性使用口服避孕药避孕。担心效果、害怕副作用、不了解服用方法……这些困惑影响了女性选择和使用
目的探讨呼吸道传染病的预防和控制方法。方法选取2013年春季呼吸道传染病的发生人数作为对照组研究对象,分析导致呼吸道传染病的影响因素,然后制定针对性的预防治疗措施,在2
【目的】分析桂西地区特色农业产业对县域经济增长的影响,为桂西地区特色农业产业发展提供参考。【方法】运用因子分析和面板数据模型相结合的研究方法探讨2006~2013年桂西地
植物新品种保护又称植物育种者权利 ,是指国家审批机关按照法律、法规的规定 ,依据相关程序授予完成新品种选育的单位和个人生产、销售、使用该品种繁殖材料的排他独占权。本
<正>自从1941年青霉素的发明应用,抗菌药在临床上的使用已有70多年的历史。抗菌药的临床应用,使很多感染性疾病得到了控制,有效降低了感染性疾病的病死率。但是抗菌药种类繁