【摘 要】
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目的探究两种保鲜液对南国梨保鲜效果。方法测定南国梨样品的外观变化、失重率、酸度及总糖含量的变化。结果两种保鲜液均具有良好的保鲜效果。保鲜液2的保鲜效果更明显,用此
【基金项目】
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长春市科技局资助项目(2012223)~~
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目的探究两种保鲜液对南国梨保鲜效果。方法测定南国梨样品的外观变化、失重率、酸度及总糖含量的变化。结果两种保鲜液均具有良好的保鲜效果。保鲜液2的保鲜效果更明显,用此保鲜液制成的保鲜纸包装样品,35 d后果品外观良好,失重率比对照组降低了1.76%,酸度减少了0.07%。说明这种保鲜液制成的保鲜纸能有效地减少水分散失、保持果品风味。结论两种保鲜液对南国梨均具有良好的保鲜效果,将对发酵型天然保鲜剂的系统研究奠定基础。
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