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<正> 衡量蛋白质营养价值的方法很多,如生物效价、净蛋白利用、净蛋白比、总蛋白质价值、蛋白质效率比和相对蛋白质价值等。姑且不论其优劣,本文仅就在确定相对蛋白质价值过程中所牵涉的统计问题作以简论。 1 相对蛋白质价值(Rdative Protein Value)的概念当满足其它营养素(能量、矿物质、维生素)必须充足、一定的蛋白质水平、测定动物必须健康并处于中和温度区且没有不利的环境因素和进食蛋白水平与增重反应呈直线关系时,可以利用相对蛋白质价值有效地评定蛋白质的营养价值。