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采用超滤膜法制备花生分离蛋白，通过正交试验确定了最佳的膜分离工艺参数。同时对产品的功能特性和膜污染问题进行研究，并提出了合理的清洗方案。
超滤膜法花生分离蛋白的制备及功能特性研究
【摘 要】
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采用超滤膜法制备花生分离蛋白，通过正交试验确定了最佳的膜分离工艺参数。同时对产品的功能特性和膜污染问题进行研究，并提出了合理的清洗方案。
【机 构】
：
武汉食品工业学院;
【出 处】
：
中国油脂
【发表日期】
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2004年期
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