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我国是世界第一禽蛋大国。2009年全国禽蛋总产量达到2741万t,人均占有量20kg,已达到发达国家平均水平,成为禽蛋生产和消费大国。我国虽然是全球最大的禽蛋生产国,但同时又是蛋品贸易小国,禽蛋出口量占世界出口总量的比重不足10%,更不足我国蛋品总产量的1%。我国周边的国家和地区大量进口美国、泰国、欧洲禽蛋,而我国禽蛋市场供过于求,大量禽蛋不能出口。