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本文阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点、发展前景,比较了冻干技术与水产品传统加工方法的优缺点,指明了我国水产品加工发展的方向和策略.
真空冻干技术在水产品加工中的应用
【摘 要】
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本文阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点、发展前景,比较了冻干技术与水产品传统加工方法的优缺点,指明了我国水产品加工发展的方向和策略.
【机 构】
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广东省水产学校
【出 处】
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海洋与渔业
【发表日期】
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2007年2期
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