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本文对我国油橄榄的加工现状、工艺流程和设备同国外的加工工艺和技术特征进行了对比和分析,并对我国油橄榄加工行业在目前存在的问题进行了探讨,结合自己的思考,对其在自身发展过程中需要完善的关键工艺和技术进行分析和建议,针对其在发展过程中面临的产品品质差等问题,给出了合理的解决办法,希望不断提升我国油橄榄加工效率、质量与水平,最终实现行业的长远、健康发展。