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企业新型学徒制能有效提高高职院校技能型人才培养和企业岗位需求的匹配度,化解企业遭遇"用工荒"瓶颈。现阶段,高职酒店管理专业实施的"企业新型学徒制"人才培养模式面临企业培训主体作用不突出、人才供需失衡、"企业导师"认定标准匮乏、培训内容导向模糊、培训保障机制难落实等困境。据此,应突出企业培训主体作用、树立人才培养供需平衡理念、建立"企业导师"准入制度、确定学徒培训内容"赋能"导向和落实培训保障机制。