【摘 要】
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在单因素实验的基础上,应用响应面法优化咖啡叶蛋白的提取工艺。最佳提取条件为：液料比45 m L/g,提取温度60℃,提取时间2.5 h,p H 10。此条件下,咖啡叶蛋白的提取率为12.91%,
【机 构】
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漳州职业技术学院,农产品深加工及安全福建省高校应用技术工程中心
【基金项目】
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漳州职业技术学院资金资助项目“咖啡树叶综合开发研究”(ZZY1508)
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在单因素实验的基础上,应用响应面法优化咖啡叶蛋白的提取工艺。最佳提取条件为：液料比45 m L/g,提取温度60℃,提取时间2.5 h,p H 10。此条件下,咖啡叶蛋白的提取率为12.91%,实际值与理论值不存在显著性差异,结果合理可靠,可作为咖啡叶蛋白的最佳提取工艺条件。在最优提取实验的基础上进行酸沉,此时,咖啡叶蛋白质浓缩物的得率6.80%,粗蛋白得率9.47%。
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