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辣木是一种尚未充分开发的多功能树种，具有产量高、营养丰富、适应性广、栽培简便及抗逆性强等特点。以干物质为基础测量，辣木粗蛋白质水平为23．0％～43．5％，粗纤维水平为5．9％，符合优质蛋白质饲料的标准。因此，开发辣木饲料资源可弥补当今传统蛋白质饲料严重短缺的问题。本文综述了辣木的生物学特性、资源的特点及其作为反刍动物、单胃动物和水产动物的植物性蛋白质饲料的研究进展，旨在为新型植物蛋白质饲料的研究与开发提供参考。