【摘 要】
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研究了以杜仲鲜叶为原材料加工杜仲原汁的前处理方法 ,并通过对杜仲叶水提液的口感评价及有效成分含量的测定 ,筛选出一种较好的杜仲鲜叶发酵方法。结果表明 ,杜仲鲜叶在沸水
【机 构】
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西北农林科技大学,西北农林科技大学,石河子大学,汉中市
【出 处】
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西北农林科技大学学报(自然科学版)
【基金项目】
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陕西省科技厅重大科技项目 ( 97K0 4-G2 )
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研究了以杜仲鲜叶为原材料加工杜仲原汁的前处理方法 ,并通过对杜仲叶水提液的口感评价及有效成分含量的测定 ,筛选出一种较好的杜仲鲜叶发酵方法。结果表明 ,杜仲鲜叶在沸水上蒸 3min后 ,装塑料袋 ,再在真空 4 0℃条件下进行发酵处理 ,利用该法获取的杜仲叶水提液中黄酮、桃叶珊瑚甙、绿原酸的含量分别为5 .6 97,5 .6 0 2 ,4 .6 5 6 g/L,有效成分保存较多且口感较佳
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