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[摘要]：随着市场经济的快速发展，各行业都致力于追求经济利益，由此产生了许多问题。尤其是食品安全问题，食品的质量关系到人们的日常生活和健康。在当前，由于各类食品安全问题的不断发生，食品安全成为社会关注的重要问题之一，因此，食品质量检验成为国家食品药品监督管理局的首要工作。本文基于当前社会背景下食品检验的实践进行分析。
[关键词]：现阶段 食品质量 检验 实践分析
随着市场经济的发展，食品安全事件的不断出现，食品安全的质量检验成为全社会关注的焦点。2010年9月公布的《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》，把食品质量检验工作提到了日程上，但是，我国对于食品质量的检验却处于刚刚开始的阶段，食品检验过程中还存在很多困难和漏洞，需要质检部门予以改善和各方面的共同努力。
一、食品质量检验的现状
随着市场经济的发展，我国食品工业也迅速发展，不但成为我国的主要产业，甚至成为世界关注的产业。但是，近年来，不断发生的食品安全的问题，成为国内外关注的问题。例如：2008年的毒奶粉事件，引起了很大的轰动，成为国内外共同关注的重大事件，食品的质量问题成为人们担忧的问题，因为食品质量直接影响人们切身的安全。事件的发生，引起国家的高度重视，因此，食品质量的检验工作便成为质检部门工作的重中之重，严格质量把关，避免类似事件的再次发生。但是，尽管如此，影响食品质量安全事件还是层出不穷。食品质量检验还处于初级阶段，等待完善和提升的空间很大。
二、食品质量检验面临的挑战
（一）经济利益的驱动作用
市场经济的条件下，不断地追求利益，导致了在食品质量安全方面，产业的经营商对食品安全度不够重视，一味地提高产量，忽略了产品的质量安全，对人身造成很大的伤害，甚至走上违法犯罪的道路。为了追求经济利益，降低生产的成本，购买一些价格低廉的，质量不合格的原材料投入生产，在制作食品的过程中，监督不够，不注重卫生，直接投入市场中以谋取利益。基于这一点，质检部门很难全面控制食品的质量，因此，利益的驱使使商家不能自觉监督保证食品的质量。
（二）法律的不完善
基于国家地方保护政策，为食品质量检验工作制造了难题。对于质量检测不合格的产业没有专门的法律法规对其惩罚。再加上地方的保护政策，有些地方的支柱产业的食品质量不过关，但是，地方的政府的监督不够，即使了解，也没有相应地给出意见或给予支持改进。食品安全的处罚力度不够，造成食品质量问题的恶化。
（三）食品质量检验管理体系不完善
虽然我国对于检验食品质量的机构很多，质检人员也很足够，但是，没有专门确定食品质量检验的部门，出现责任分工不明确的局面，导致食品质量检验中出现混乱的局面，有的食品质量重复检验，有的食品没有检验，因此，食品质量检验管理不当，导致了食品的质量安全出现隐患。而且，食品安全的问题是近几年社会关注的问题，因此，对于食品的检验还在探索阶段，许多管理和技术都不完善，质检人员的素质都是影响食品质量检验的因素。
（四）食品种类的增多
随着食品产业的发展，各种各样的食品的出现，为质量检验部门的食品质量检验提出了新的技术挑战，由于技术更新速度更不上食品种类的更新，因此，食品质量的检测存在难度，很难正确检验出食品质量是否合格。
三、食品质量检验的应对措施
（一）食品检验部门内部
1.提高质检人员的综合素质。质检人员的素质是食品质量检验的执行者，因此他们的素质决定了食品质量检验的执行力。质检人员的技术水平要不断提高，确保质量检测的正确性，质检人员的敬业精神也是质量检验的关键。因此，要提高质检人员的全面素质，确保质量检验的执行力，保证食品安全。
2.分工明确，把质量检验落到实处。由于质量检验部门分工不明确，导致质量检验重复或者遗漏的现象，因此，食品检验部门要明确自己的工作范围，确保食品检验的全面。对于质量检验工作，质检员的工作也要分工，把责任分配给个人，这样，才能保证把工作落到实处，确保质量检验工作的顺利进行。质检员的认真负责使质量检验工作做得好，保证食品安全，保障人们的健康安全。
3.技术创新是关键。由于食品产业的发展，食品的种类不断增多，因此，对于质量检验的技术提出了新的挑战，只有利用先进的技术才能正确地检验食品的质量，技术的更新才能检验出不合格，对人体有危害的产品，打击不法厂商投机取巧的违法意图，确保人身的安全，才能达到质量检验的真正目的。
4.严格执行食品生产许可，颁发食品生产许可证是对食品进行监督检查的有效方式，因此生产食品的厂商和店铺都必须严格办理生产许可证或营业执照，有利于消费者和质检部门的监督管理。
（二）食品产业方面
1.提高食品产业的诚信，保证食品质量。要对食品有问题的厂商采取决不姑息的态度，坚决取缔食品不安全的厂家。提高厂商诚信，公开食品不安全的企业，加强严惩力度，达到杀一儆百的效果。质检部门也可以对厂商进行基本常识培训课程，让厂商了解质量安全的重要性及食品质量不过关的危害性，打消经营者一味追求利益的错误思想。
2.提高消费者的维权意识。食品安全与否直接关系到消费者的合法权益是否得到保护。因此，消费者要增强维权意识，对购买的食品的安全性进行监督和举报。及时地举报有助于质量检验部门针对性的查处不法的商家，提高质量检验的效率。
3.政府机关要加大对地方食品产业的支持力度。因为地方支柱产业资金和技术的不足，因此，厂家就会另辟途径，比如选用不合格的原材料，降低产品的生产成本，制造出不合格，甚至有危害的食品，然后流入市场，危害人们的健康。有的企业技术的落后也是导致食品制作程序的不安全，例如：机器过于陈旧，卫生指标不合格，因此，也会影响产品的质量。政府机关要加大对地方产业的资金和技术支持，以促进产业的优化升级，制作出有益于身体健康的食品。
4.完善法律，提高法律意识。要发挥法律的约束力，对不合格的产品进行严厉的打击，加强食品安全常识的宣传力度，提高人们的法律意识，无论是厂商还是消费者都要对食品安全问题重视起来，严厉打击不法行为，保护自己的合法权益。食品是人们生存的保证，健康的食品才能确保人们最基本的生存条件不被侵犯，才能保证正常的生活和工作。
结 语
食品安全问题是关系到人们日常生活，食品是生存的最基本的保证，因此，严格把关食品的质量，是国家质检部门应该高度重视的问题。食品安全事件的不断发生，说明国家食品质量检验方面存在着很大的不足，面临着巨大的挑战，但是通过多方的努力，质检部门的管理体系的不断完善，厂家诚信度的确立，消费者的监督检举的力度的增强，打击不法商家，确保食品质量过关，为人们的生活提供保障。
参考文献：
[1] 祁新玲.浅谈食品质量检验存在的问题及对策[J].华章，2011（17）.
[2] 温福田.提高食品质量检验准确性浅析[J].科技致富向导，2014（7）.
[3] 汤滨，黄娟.食品质量检验存在的问题及对策[J].企业家天地（下旬刊），2010（7）.
[4] 谭玉梅.食品质量检验中存在的问题与对策探讨[J].科技创新与应用，2014（9）.
[5] 韩霖.浅析食品质量检验存在的问题与对策[J].科协论坛（下半月），2011（6）.
[关键词]：现阶段 食品质量 检验 实践分析
随着市场经济的发展，食品安全事件的不断出现，食品安全的质量检验成为全社会关注的焦点。2010年9月公布的《关于依法严惩危害食品安全犯罪活动的通知》，把食品质量检验工作提到了日程上，但是，我国对于食品质量的检验却处于刚刚开始的阶段，食品检验过程中还存在很多困难和漏洞，需要质检部门予以改善和各方面的共同努力。
一、食品质量检验的现状
随着市场经济的发展，我国食品工业也迅速发展，不但成为我国的主要产业，甚至成为世界关注的产业。但是，近年来，不断发生的食品安全的问题，成为国内外关注的问题。例如：2008年的毒奶粉事件，引起了很大的轰动，成为国内外共同关注的重大事件，食品的质量问题成为人们担忧的问题，因为食品质量直接影响人们切身的安全。事件的发生，引起国家的高度重视，因此，食品质量的检验工作便成为质检部门工作的重中之重，严格质量把关，避免类似事件的再次发生。但是，尽管如此，影响食品质量安全事件还是层出不穷。食品质量检验还处于初级阶段，等待完善和提升的空间很大。
二、食品质量检验面临的挑战
（一）经济利益的驱动作用
市场经济的条件下，不断地追求利益，导致了在食品质量安全方面，产业的经营商对食品安全度不够重视，一味地提高产量，忽略了产品的质量安全，对人身造成很大的伤害，甚至走上违法犯罪的道路。为了追求经济利益，降低生产的成本，购买一些价格低廉的，质量不合格的原材料投入生产，在制作食品的过程中，监督不够，不注重卫生，直接投入市场中以谋取利益。基于这一点，质检部门很难全面控制食品的质量，因此，利益的驱使使商家不能自觉监督保证食品的质量。
（二）法律的不完善
基于国家地方保护政策，为食品质量检验工作制造了难题。对于质量检测不合格的产业没有专门的法律法规对其惩罚。再加上地方的保护政策，有些地方的支柱产业的食品质量不过关，但是，地方的政府的监督不够，即使了解，也没有相应地给出意见或给予支持改进。食品安全的处罚力度不够，造成食品质量问题的恶化。
（三）食品质量检验管理体系不完善
虽然我国对于检验食品质量的机构很多，质检人员也很足够，但是，没有专门确定食品质量检验的部门，出现责任分工不明确的局面，导致食品质量检验中出现混乱的局面，有的食品质量重复检验，有的食品没有检验，因此，食品质量检验管理不当，导致了食品的质量安全出现隐患。而且，食品安全的问题是近几年社会关注的问题，因此，对于食品的检验还在探索阶段，许多管理和技术都不完善，质检人员的素质都是影响食品质量检验的因素。
（四）食品种类的增多
随着食品产业的发展，各种各样的食品的出现，为质量检验部门的食品质量检验提出了新的技术挑战，由于技术更新速度更不上食品种类的更新，因此，食品质量的检测存在难度，很难正确检验出食品质量是否合格。
三、食品质量检验的应对措施
（一）食品检验部门内部
1.提高质检人员的综合素质。质检人员的素质是食品质量检验的执行者，因此他们的素质决定了食品质量检验的执行力。质检人员的技术水平要不断提高，确保质量检测的正确性，质检人员的敬业精神也是质量检验的关键。因此，要提高质检人员的全面素质，确保质量检验的执行力，保证食品安全。
2.分工明确，把质量检验落到实处。由于质量检验部门分工不明确，导致质量检验重复或者遗漏的现象，因此，食品检验部门要明确自己的工作范围，确保食品检验的全面。对于质量检验工作，质检员的工作也要分工，把责任分配给个人，这样，才能保证把工作落到实处，确保质量检验工作的顺利进行。质检员的认真负责使质量检验工作做得好，保证食品安全，保障人们的健康安全。
3.技术创新是关键。由于食品产业的发展，食品的种类不断增多，因此，对于质量检验的技术提出了新的挑战，只有利用先进的技术才能正确地检验食品的质量，技术的更新才能检验出不合格，对人体有危害的产品，打击不法厂商投机取巧的违法意图，确保人身的安全，才能达到质量检验的真正目的。
4.严格执行食品生产许可，颁发食品生产许可证是对食品进行监督检查的有效方式，因此生产食品的厂商和店铺都必须严格办理生产许可证或营业执照，有利于消费者和质检部门的监督管理。
（二）食品产业方面
1.提高食品产业的诚信，保证食品质量。要对食品有问题的厂商采取决不姑息的态度，坚决取缔食品不安全的厂家。提高厂商诚信，公开食品不安全的企业，加强严惩力度，达到杀一儆百的效果。质检部门也可以对厂商进行基本常识培训课程，让厂商了解质量安全的重要性及食品质量不过关的危害性，打消经营者一味追求利益的错误思想。
2.提高消费者的维权意识。食品安全与否直接关系到消费者的合法权益是否得到保护。因此，消费者要增强维权意识，对购买的食品的安全性进行监督和举报。及时地举报有助于质量检验部门针对性的查处不法的商家，提高质量检验的效率。
3.政府机关要加大对地方食品产业的支持力度。因为地方支柱产业资金和技术的不足，因此，厂家就会另辟途径，比如选用不合格的原材料，降低产品的生产成本，制造出不合格，甚至有危害的食品，然后流入市场，危害人们的健康。有的企业技术的落后也是导致食品制作程序的不安全，例如：机器过于陈旧，卫生指标不合格，因此，也会影响产品的质量。政府机关要加大对地方产业的资金和技术支持，以促进产业的优化升级，制作出有益于身体健康的食品。
4.完善法律，提高法律意识。要发挥法律的约束力，对不合格的产品进行严厉的打击，加强食品安全常识的宣传力度，提高人们的法律意识，无论是厂商还是消费者都要对食品安全问题重视起来，严厉打击不法行为，保护自己的合法权益。食品是人们生存的保证，健康的食品才能确保人们最基本的生存条件不被侵犯，才能保证正常的生活和工作。
结 语
食品安全问题是关系到人们日常生活，食品是生存的最基本的保证，因此，严格把关食品的质量，是国家质检部门应该高度重视的问题。食品安全事件的不断发生，说明国家食品质量检验方面存在着很大的不足，面临着巨大的挑战，但是通过多方的努力，质检部门的管理体系的不断完善，厂家诚信度的确立，消费者的监督检举的力度的增强，打击不法商家，确保食品质量过关，为人们的生活提供保障。
参考文献：
[1] 祁新玲.浅谈食品质量检验存在的问题及对策[J].华章，2011（17）.
[2] 温福田.提高食品质量检验准确性浅析[J].科技致富向导，2014（7）.
[3] 汤滨，黄娟.食品质量检验存在的问题及对策[J].企业家天地（下旬刊），2010（7）.
[4] 谭玉梅.食品质量检验中存在的问题与对策探讨[J].科技创新与应用，2014（9）.
[5] 韩霖.浅析食品质量检验存在的问题与对策[J].科协论坛（下半月），2011（6）.