【摘 要】
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从淀粉厂的酸性土壤中筛选得到一株生产酸性α 淀粉酶的野生菌 ,YX - 1。此菌株具有较高的产酶能力 ,初步鉴定为Bacillusstearothermophilus。YX - 1能够生产两种α 淀粉酶 ,
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从淀粉厂的酸性土壤中筛选得到一株生产酸性α 淀粉酶的野生菌 ,YX - 1。此菌株具有较高的产酶能力 ,初步鉴定为Bacillusstearothermophilus。YX - 1能够生产两种α 淀粉酶 ,在其发酵过程中具有两个产酶高峰 ,提取两个产酶期的粗酶EI和EII ,经特性分析发现两种酶的最适pH值分别为 4 .5和 5 .0 ,最适温度均为 60℃。
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