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中药材鉴别的方法很多，常用的有基源鉴别法、性状（经验）鉴别法、显微鉴别法和理化鉴别法，通称四大鉴别法。用眼看、手摸、鼻闻、口尝和试验（水试、火试）等简便易行的传统方法，观察中药材的形状、大小、颜色变化、气味、质地和火烧爆鸣、入水浮沉等特征以鉴别中药材真伪优劣的方法称经验鉴别法或性状鉴别法。该法简便易行，基本能准确鉴别中药材的真伪优劣，在实际工作中占有重要地位。现将常用的鉴别方法归纳如下，以供参考。