【摘 要】
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青梅又称酸梅、果梅,为蔷薇科杏属乔木的果实,主产于长江以南的广大丘陵山区,是我国传统的药食两用果品,具有独特的生津整肠、护肝、澄清血液和消除疲劳等保健功效.青梅以富
【机 构】
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成都航空职业技术学院成都金鹰生物技术研究所
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青梅又称酸梅、果梅,为蔷薇科杏属乔木的果实,主产于长江以南的广大丘陵山区,是我国传统的药食两用果品,具有独特的生津整肠、护肝、澄清血液和消除疲劳等保健功效.青梅以富酸著称,据分析,其中含有柠檬酸、苹果酸、单宁酸、酒石酸等有机酸16种以上.每100g果肉的热量为121kJ,为水果中最低者之一,同时还富含VB1、VB2、Vc、VA源及钙、铁、磷等矿物元素.可见,青梅是上佳的保健水果.
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