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通过制备油包水(W/O)乳状液并利用加电三维螺旋状微通道对W/O乳状液的快速高效破乳作用,探究了乳状液膜萃取柠檬黄及其油相回收的优化工艺.主要考察了乳水比和外水相pH值对乳状液膜分离效率的影响.实验结果表明:在搅拌转速为400 rpm、搅拌时间为5 min条件下,当乳水比为1:2、外水相pH =2、柠檬黄的初始浓度为100 mg·L-1时,乳状液膜对于水溶液中的柠檬黄去除率最高可达77％.利用加电三维螺旋板式微通道对萃取后的乳状液进行破乳,其油相回收率可达82％.