【摘 要】
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本研究对广东省4家大型食用菌生产企业、12家大型超市和30家农贸市场的50个金针菇鲜品样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、酵母总数、沙门氏菌数、志贺氏菌数、金黄色葡
【机 构】
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广东省微生物研究所、广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东省食用菌行业协会,广东省食用菌产品质量监督检验站
【基金项目】
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2004年广东省农业标准化专项资金项目“广东省地方标准金针菇”（编号：粤财农2004[247号]）和广州市2005年度农业科技招标项目“广州市食用菌产品质量安全关键技术的应用及示范”（编号：GZ-ZY[2005]0527D）的部分研究内容
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本研究对广东省4家大型食用菌生产企业、12家大型超市和30家农贸市场的50个金针菇鲜品样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、酵母总数、沙门氏菌数、志贺氏菌数、金黄色葡萄球菌数和大肠埃希氏菌数等8项微生物指标检测,并根据检测结果,同时参考《国内外技术法规和标准中食品微生物限量》的有关微生物指标,给出了广东省金针菇鲜品的微生物指标推荐值。
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