在蔬菜和水果的农药残留检测过程中，做好质量控制对提高农药检测效果具有重要影响。在农药残留检测过程中需要做好标准物质的质量控制、试剂和耗材的质量控制、检测方法的选择，并对检测结果进行评估，以确保蔬菜和水果中农药残留检测能够取得积极效果，为蔬菜水果中农药残留检测提供有力支持，避免在农药残留检测中因采取的方法错误或是选择不当影响检测的准确性。
　　一、标准物质的质量控制
　　在蔬菜和水果农药残留检测的过程中，标准物质是重要的必需品，它们是做好检测工作的基础。对于标准物质，一定要严格按照相关的规定进行运输以及储藏，防止标准物质被污染或者被损坏，尽最大的可能确保其完整性。如果标准物质查不到溯源信息，那么必须要求生厂厂家提供相应的证明，而且还需要进行实验。
　　二、试剂和耗材的质量控制
　　对蔬菜和水果中农药残留进行检测的时候，一般会用到的检测试剂、耗材主要有净化小柱（如弗罗里矽柱、氨基柱等）、化学试剂、色谱柱、玻璃器皿等，这些试剂和耗材的质量也会对检测结果产生影响。为了保证购买的检测耗材的质量，实验室要选择有资质的供应商。
　　三、检测方法的选择
　　1.分组试验法。为了提高蔬菜和水果中农药残留检测的效果，做好检测方法的分类至关重要。其中分组试验法作为重要的试验方法，在检测中能够发挥积极的检测效果，在检测过程中能够根据检测的具体情况以及检测的要求予以细化。分组试验法主要是对待检测的类别进行分组检测，并对照检测数据掌握检测数据的基本情况，以此提高检测效果。分组实验法作为有效的检测方法在实际应用中取得了积极效果。


　　2.对比检测法。为了提高蔬菜和水果中农药残留的检测准确性，采取对比检测的方法能够检验不同的试剂在检测过程中的具体情况，提高不同试剂的检测效率，以满足检测要求，对提高试剂的检测效果和满足农药残留检测要求具有重要影响。
　　四、检测效果的评估
　　1.对检测结果进行复核。蔬菜和水果的农药残留检测中应对检测效果进行评估，掌握检测结果的基本情况，并对检测结果进行复核，对检测中的农药残留类别、农药残留数量以及农药残留的具体形式进行二次检查，以提高检测效果的准确性，保证蔬菜和水果中农药残留检测能够取得积极效果，满足蔬菜和水果农药残留检测要求。
　　2.对检测过程进行监督。为了提高检测的有效性，在检测中需要对检测过程进行监督，保证检测过程在实施过程中达到检测要求，并围绕检测的具体情况以及检测的实际内容做好检查工作，提高检测的有效性，保证蔬菜和水果中农药残留检测能够取得实效。
　　综上，在对蔬菜和水果进行农药残留检测时，既要采取正确的试剂，同时也要制定合理的检测计划，并对检测方法进行优化，使农药残留检测能够达到检測目标，满足蔬菜和水果的农药残留检测要求。