赠人港味,手有余香

来源 :风尚周报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:f1f1
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  我们习惯了去任何观光景点都会带点小吃手信回家,但唯独到香港,行李包总被奢侈品、化妆品和药品塞满,忘记捎上一份最简单,能与亲人朋友分享旅途乐趣的特色手信。
  其实,香港并不乏特色手信。从七十年小吃老店陈意斋,到粉丝遍布世界各地的手推车小贩柠檬王,再到老牌五星酒店的秘制果酱和巧克力……总有一款味道,让你决定打包回家。
  
  柠檬王
  只此一车,别无分店
  
  在上环寻找柠檬王,尽管已经看好了地图,还是差点走过了头。因为永吉街实在是太窄了,加之中间摆满小摊,让人很容易忽略这也是一条四通八达的街道。
  但一旦走进永吉街,柠檬王就一下子冒出来了。绿色的铁皮车,贴满媒体报道的车身,络绎不绝的客人,老板宏亮的招呼声……让柠檬王成了永吉街上最引人注目的一道风景。
  柠檬王主打产品是一款附送甘草粉的柠檬干。蔡澜曾评价:“唐伯所制柠檬软硬适中,干身得很,拿在手上也不会藕黏黏。放入口中一吃,酸甜恰到好处,又铺满手磨的真正甘草末,确是人间美味之一。”
  老板介绍,柠檬王用从泰国进口的青柠胚,加入秘制的甘草粉、糖、香料来调味。柠檬沾上甘草粉后,入口甘、甜、咸,与酸的味道十分和谐,清润,解渴。
  除了甘草柠檬,其实柠檬王所卖的姜类产品粉丝也不少。祛寒止咳的冬姜、甜而无渣的阿陀霉姜,销量都不错。
  而柠檬王之所以名声大震,除了确实出品诱人,还和其曾经掀起一场请愿风波有关。
  “柠檬王”这一招牌,是老板唐崇超先生从父亲唐伯手上接过来的。当初唐伯并不是卖柠檬的,而是推着一部流动木头车,到处卖各种小摊产品,后来,唐伯和一位潮州师傅合作后,就固定在永吉街,开始了他在木头车上卖柠檬凉果的生涯,一卖就是30多年。柠檬王初期,唐伯因无牌经营,经常被警察拘捕,到1972年领牌后,才终止了那些惊心动魄岁月。
  但根据香港法律,唐伯所持的流动小贩牌不能世袭。因此唐崇超不仅被控以无牌贩卖、阻街等罪名,更被充公货物和罚款。连同一直陪伴他们风雨同路的那辆自制木头车,也被没收。幸好,这时得到了各界挺身而出帮忙。美食家蔡澜先生更为他们在报刊专栏上写了一封《致食环署署长的公开信》求情。最终,得到香港食环署的体恤,批准了他们在永吉街的固定牌,这个小小的摊档才得以成功保存下来。
  今年已经是唐先生接手的第12个年头,柠檬王的名气越来越响。在我们采访的短短一个小时中,小档口门庭若市。有远从新加坡回来的顾客,有拿着地图、资料慕名而来的台湾游客,更有不少是从唐伯经营时就一直光顾到现在的老顾客。来到档口,什么话也不用说,拎起两包,留下钱就离开。唐先生说,每天大概会卖光150包,而遇到中秋等旺季,华侨回归,则生意更旺。
  柠檬王从不卖广告,靠的只是客人之间的口耳相传,唐先生骄傲地说:“只要有华人的地方,都有柠檬王的顾客。”
  唐先生一直希望维护好这块柠檬王的招牌。他拒绝各种加盟包销的邀请,因为规模大了,质量不好保证;他也拒绝离开永吉街搬入更大的店铺,因为不想破坏传统,也不想成本增加后影响质量;他更拒绝无限制地扩充产品线,因为他只做自己拿手的凉果。
  而面对汹涌而来的盗版山寨“柠檬王”,唐先生更是细心地收集了每一家的宣传单,不厌其烦用以告诉媒体和顾客:正宗柠檬王,只此一车,别无分店。
  
  陈意斋
  全港最骄傲的零食店
  
  问路。“皇后大道中和某某路的交叉口该往哪边走?”
  路人思索良久。
  “其实我就是想问陈意斋在哪?”
  “哦……早说嘛!往前走,你看,斜对面那里就是。”
  看来,这家七八十年的零食老字号,已然成为中环地区无人不知的地标。
  走进店中,老伙计说,你们先看,我还有事,便晃晃悠悠地走开了。不久,他搬出了一堆陈意斋的过往媒体报道和关于陈意斋的老照片。于是我们明白,对于这样的采访,他司空见惯。
  陈意斋其实是1927年创立于佛山的一块糕饼小吃招牌,被称为“全港最骄傲的零食店”。
  这种骄傲,来自它久经岁月考验的多项明星招牌产品——杏仁饼、燕窝糕、薏米饼、虾子扎蹄、素扎蹄、杏仁霜、杏仁露……几乎每一款产品都有自己的拥趸。
  燕窝糕和薏米饼是各款糕饼中的销量冠军。这两款独创的产品,原来是当年的老板陈照寰先生及太太,眼见小孩零食不健康,于是制作出来的健康零食。燕窝糕外面是雪白饼皮,中间夹着一层燕窝,表皮吃起来有淡淡的甜味,口感与云片糕很相似。中间的燕窝口感清甜,也为糕点增添了矜贵感。燕窝糕每天新鲜出炉,如果下午2点前售罄,就会再多做一批卖。据店员介绍,平均一天可卖四五百盒。
  因为燕窝糕不含防腐剂,所以顾客购买的时候,老店员总会不嫌其烦地提点:“一两天内吃掉,最多放三天。”也正因此,燕窝糕被称为“赏味时间最短的手信”。
  而虾子扎蹄,其实是腐皮仔细折叠,中间夹杂粒粒虾子,再用蚝油烹调,吃起来甚有嚼头,充满黄豆的香味。
  在这里呆了三十几年的老伙计陈先生说:“几十年来店子的变化实不少,但有些产品依旧保持数十年如一日的纸盒包装和保留了铁罐内的怀旧招纸,希望顾客从中体会到当年街头小吃的情怀。还有,绝对不变的是由始至终都由人手方式制作食物的方式。”
  而当天试吃时最惊喜的却是杏仁饼。这里的杏仁饼不含糖精、香精,入口酥粉,而且每个杏仁饼里面都有不多不少四颗完整的杏仁。陈先生骄傲地说:“不管赚多赚少,我们都坚持传统的方法去做,不会弄虚作假。不妨告诉你,我们这里有些产品甚至是卖越多亏越多的。但是我们无所谓,因为陈意斋做的是招牌,是长久生意。”
  
  上海么凤一百元六颗话梅
  
  走在香港繁荣的铜锣湾街道上,如果你是喜欢吃凉果的人,那么可能会被一家老店特有的酸甜气味所吸引住——上海么凤。踏进么凤,放着各式凉果的大玻璃罐和传统的简单布置,透露出了这家凉果店的年纪。
  这里最出名的顶级话梅,港币100元一两,平均6颗左右。经理说,有一种断货了的话梅,个头大得100元只有3颗左右。
  这是因为老店名声响,便倚老卖老,坐地起价吗?经理辩解道:“100元一两的价格由来已久,这几年反而是物价涨了话梅价格却没有再调整。”
  而这些一两100元的话梅,一个月单店大约可以卖出100斤。
  到底一颗小小的话梅有什么过人之处?
  “么凤”的话梅以“吃完不口渴”著称。据介绍,每颗话梅的制作都十分讲究。店家会选用一些个头大,肉头厚的梅子,再用复杂工序和传统方法制作,据说从1960年到现在,他家话梅的制作方法从未改变,而且关键秘方紧紧抓在老板一人手上。
  么凤起初是售卖汽水、面包和糖果的小商店的名称。但其凉果因为品质好,也十分对香港人的口味,销量不错,于是当初的小商店就转变成了专卖凉果的店铺。   波斯富街的么凤因为靠近香港著名的利舞台,当时很多到利舞台看戏的达官贵人都会买上一些话梅凉果,经过大家口耳相传,么凤的名气越来越大,成为了香港远近驰名的凉果店。
  在凉果店呆了许多年的老店员Joyce,说起么凤的名人熟客如数家珍。“林子祥、叶倩文、狄波拉……他们都是自己来店里买的。”而这家老店的拥趸,还有陈方安生、刘德华、冯宝宝等等。
  现在么凤的招牌产品主要有三种,话梅,冬姜,陈皮。除此之外,包括自家生产和外来牌子代售的,么凤每家店中售卖的凉果产品种类不下五百种,以应付顾客越来越多元化的口味。
  
  更多选择
  
  半岛酒店熊仔朱古力
  藏宝地:香港半岛酒店东翼地库七至九号铺
  说到半岛酒店,大家都会知道他家的下午茶很出名,殊不知其精品店所售卖的自制熊仔朱古力,也是许多外国游客尤其是日本客人的必买手信。香港半岛专属的秘密配方,比利时或瑞士的成品制作,再运回香港售卖……也不知道是泰迪熊太可爱,还是朱古力太甜美,反正这款每一颗都不尽相同的手工熊仔朱古力虏获了不少酒店客人的心,并逐步发展成为有着不少回头客的著名手信。
  
  鲤鱼门绍香园琥珀合桃
  藏宝地:九龙鲤鱼门海傍道中46A
  方便购买地:旺角亚皆老街8号朗豪坊地库2层7号铺
  绍香园始创于1968年,一开始在以吃海鲜闻名的鲤鱼门,自创琥珀合桃、紫菜肉松蛋卷,让来这里吃海鲜的游客能有特色的手信带回家。时至今日,在全港各区已有18家分店。绍香园将果仁结合健康的食材创造出多款不同的口味,仅仅合桃就有30多款口味,每款合桃都配合季节时令推出。招牌手信有琥珀合桃,新鲜猪肉鸡仔饼,野生合桃南枣糕。而最有特色的是手工制造的蛋卷,每日产量只有300多盒。
  
  恒香老婆饼
  藏宝地:元朗大马路64-66号
  方便购买地:铜锣湾崇光百货公司地库
  有人将近百年的老字号恒香饼家所售卖的老婆饼列为香港手信之最。恒香原是酒家,但正是因为冬瓜蓉老婆饼广受欢迎,而逐步转型为中式饼店。恒香在香港自设工场,每天制作老婆饼超过25000个,他们仍坚持以人手、传统方式制造老婆饼,确保外皮松化、美味。
  
  香港文华东方酒店玫瑰花瓣果酱
  藏宝地:香港文华东方酒店文华饼店
  文华东方酒店的玫瑰花瓣果酱,是酒店行政糕饼厨Yves Matthey的代表作,配方保密。打开盖子,果酱的颜色如红石榴般艳丽,玫瑰花香扑鼻而来,而且久久不散。这种果酱最简单也是最能感受玫瑰香气的吃法,就是抹在白面包上吃,因为果酱十分浓郁,所以只要薄薄地抹一层即可。当然,也可以用法式面包蘸着吃,因为法式面包比较有嚼劲,果酱在嘴里停留的时间更长,就更能把果酱细致地品尝。而另类的吃法,就是把一小匙果酱加在红茶里,以果酱取代糖,调成玫瑰红茶。
  
  香港情报站
  
  商场
  沙田新城市广场打造史努比童话婚礼
  时间:8月1日至8月28日(展览)
  地址:香港沙田新城市广场1期3楼拱型玻璃天幕广场
  全亚洲首个史努比主题公园——位于沙田新城市广场的史努比开心世界由即日起将推出婚礼服务,准新人可预订场地举行婚礼。占地逾百平方米的史努比礼堂就像童话世界内公主王子举行大婚的城堡,周遭耸立的史努比摆设,包括史努比蛋糕、香槟酒杯及戒指环,还有巨型的婚书及羽毛笔,以及胡土托、查理布朗及鲁思等可爱造型,让人走进史努比与朋友的世界中。
  另外,商场更特别邀请了曾担任国际时装品牌RALPHLAUREN创意设计总监达22年的美国殿堂级时装设计师AudreySchilt,以史努比及胡土托为设计概念,共精心设计了6款创意与华丽兼备并全球独有的史努比婚纱作展览,不论今年你会否筹备婚礼,这个暑假,都可以到新城市广场一睹史努比的全新风采。
  
  酒店
  置地文华东方酒店女士专属的住宿优惠
  时间:即日起至8月31日
  地址:香港中环皇后大道中15号
  抓住暑假的尾巴,丽人们现在可以偕同女伴透过香港置地文华东方酒店推出的悠雅丽妍住宿优惠,于这个夏天逃离城市的烦嚣。
  悠雅丽妍住宿优惠包括:每晚两人住宿;于米其林二星餐厅Amber每日享用双人早餐;于MOBar享用二人下午茶;免费使用东方水疗中心室内游泳池,健身室及热疗与水疗体验;双人享用东方足部护理服务;一人享用60分钟东方精粹按摩疗程;一人享用60分钟度身定造面部护理;免费互联网服务。
  房间供应视情况而定,并另加10%的服务费和最低须连续预订两晚。其中L450高级客房最低为港币4888每晚。
  
  演出
  香港夏日流行音乐节随草蜢许志安热情摇摆
  时间:8月25日至28日
  地址:香港红磡体育馆
  第三届“香港夏日流行音乐节”,将在九龙红磡的香港体育馆内引爆。草蜢本次担任表演嘉宾,将于8月25和26日于红馆举行一连两场演唱会,许志安演唱会则是8月27日和28日,届时他们还将献唱巨星张国荣的金曲。他们除了演绎多首金曲,更会大跳劲舞,打造一连四天火辣辣的夏日音乐派对,让你感受香港盛夏的热情。票价由港币180元至480元不等。
其他文献
孟静*资深文化记者,现任《三联生活周刊》记者,偶因闲谈八卦闻名,人称“北孟”。    为了应情人节的景,我所在的杂志做了一期“爱情”专题,出于省事的心态,我采访的多是熟人。  选择采访对象的时候我就发现,女性比男性更有倾诉爱情的欲望,这故事里的细枝末节,她全都有体验,更是天生的理论家,每个经历过爱情挫败的女人,都有一套独特的心得。  我周围也有爱聊感情的男人,严格地说,他们是爱聊美女。一个水瓶男,
期刊
究竟是电视剧《将爱情进行到底》中的乐言成就了王学兵,还是王学兵成就了人们心目中的乐言,恐怕没人能说得清楚。倒是自此之后,王学兵彻底变成演艺界的劳模,影视作品应接不暇,还得了劳模才会有的病 — 十二指肠溃疡。  因为生病,出现在影棚里的王学兵黝黑清瘦、沉默寡言,只在谈起数码电器的时候滔滔不绝。看来,传说中的“被挤牙膏明星”只是因为状态不好,或者没遇到知音。  对于自己冷峻的性格和走上演艺道路的机遇,
期刊
凯特·莫斯演绎新性感  只要凯特·莫斯出现在镁光灯下,整个时尚界都会屏住呼吸。而此次LIU·JO广告镜头下的凯特·莫斯,比以往更加美艳,更加深邃。凯特·莫斯凭借隽永般的美丽与摄人心魄的独特气质,被具有时尚圣经美誉的《VOGUE》美国版评选为世纪时尚偶像。  此次LIU·JO特别邀请这位英国超模揭开2011春夏广告的序幕,而这组广告的缔造者,则是由著名时尚摄影师、凯特·莫斯前男友Mario Sorr
期刊
“在职免费学习”这东西,其实是这样的:如果你不努力提高自身的含金量,那么很难得到更多的“免费”机会。  但自身含金量怎么提高呢?得靠学习!    持续学习,是每个职场人都面临,并且必须去做的事情,但这必然涉及到“成本”的问题。  时间和金钱都是成本的组成要素之一。  相较之下,“时间”显得更加重要。任何课程或活动如果坚持进行下去,都必然要求持续性,但这恰恰是职场人最为缺少的东西。当机会摆在面前时,
期刊
春日出行于山间,寻觅花开的宁静。都市人越来越想逃离城市,没有目的,只是想离开。Hermès曾经最出名的主题“美丽的逃逸”,至今听来仍让人心生荡漾。  在本季春夏系列里,就有这顶印花帽子唤醒灵魂深处的那个声音,似乎这是一场早有预谋的设计,引领身体里那个蠢蠢欲动的自己。已经不记得是怎样收拾行李,关上房门,飞奔到机场的了,一觉醒来身处异域,四周都是陌生的脸孔,耳边响起的是他乡的吟哦。紧张地打量四周,渐渐
期刊
中央美术学院美术馆举办的一场大秀,拉近了Prada与中国的距离,也是在国内大展拳脚的关键一步,当然,还有即将在香港上市。  向来与艺术不分家的Prada在本季春夏推出一系列的复古艳色单品,你未必会灵活运用于平时的穿搭之中,不过千万别忽略了这个系列里还有容易掌握的海洋风。  蓝色的皮革手提袋无论是在容量还是在设计上都充分做到了实用二字。Unisex的款式更是男女都适合。  这几季女袋男用已经成为潮流
期刊
吃饭的时候,李亚鹏一脸诚恳地先问下一个工作几时开始,确定好吃饭应该耗费多长时间,这才开动筷子—看着他认真而絮叨的推算过程,真让人不得不感叹生活互补原理的广泛应用性—天后不食人间烟火,可最终的归属,也还是这么温暖而亲民的中年啰嗦男。  谈起饭局必备的微博话题,李亚鹏突然若有所思地宣布,“如果下辈子我不是一个这么多人认识的身份,我要给自己两个名字和身份,混在两种不同的圈子里,体验不同的人生。”  比如
期刊
王丽仪 (Janice Wong)*时装作家及博主, 最新畅销著作《 我的时尚骚灵》。常为香港及海外时装设计比赛担任评判。    春夏季度开始,各大报章杂志又开始点评2011春夏时装潮流,以及谁是新人王。有某报章访问我,谁是新人王真的不好说,Alexander Wang、ChristopherKane、Erdem 的Erdem Moralioglu、Garth Pugh、Jason Wu、Roda
期刊
“当树林也孤立无助,给树熊爬什么空着两臂,为你而留座。当赤道留住雪花,眼泪融掉细沙,你肯珍惜我吗?”还记得这段热播的旋律吗?抑或,早已经忘记有过这首提前唱给地球听的安魂曲。现实的环保呼声太过鼓噪,也许会弄巧反拙,而珠宝设计师们却以心意为这世界继续种花。希望这种无声的号召,有朝一日,能唤醒人们麻木的心,种花,然后得瓜。    Tiffany  欢迎光临,Tiffany Garden  蒂芙尼花园(T
期刊
夸张的大袋,不容小看觑的体积,或者沉稳,或者跳跃,在这个iPad普及、随身物品越来越多的时代,大手袋显得平易近人又实用,而且不要以为大袋难搭配,很多时候它们都能担负起协调整体印象的平衡作用,所以不要迟疑,为自己攒起一个大手袋。    亮色抢眼,气势非凡    Louise Roe简直把橘色玩转得颠沛流离,橘色圆领长衫外搭可可色小篷袖斗篷外套,下身黑色丝袜+豹纹水台踝靴,挎亮橘色LV大手包,满眼的就
期刊