离开瑞典四处游历了20多年的毛睿乔自打成了上海女婿之后，更是在最近喜为人父，想必要在这块土地上长期扎根了。茫茫人海中，能让毛睿乔从众多厨师中脱颖而出很大程度上是那份对家人的爱和对烹饪的爱，这份爱从他童年开始就从未曾消减过一分。
　　源自家的爱
　　毛睿乔的母亲在家中是把做菜的好手，据说任何美食哪怕只要让她看过一眼图片，手中材料充足的前提下，很快就可以吃到相差无几的菜肴。每每回想起小伙伴们来家中做客，吃着母亲精心准备的美味，毛睿乔浑身上下都散发着一种骄傲和幸福。“母亲的爱让懵懂的我有了做菜的冲动，也许那个时候心中就种下了一颗做厨师的种子，自己也没想到，走上这条路便对这个行当爱得一塌糊涂。”
　　“自从到了中国，我便开始尝试着烹饪各种中国菜，妻子很爱我，也非常积极做我最忠实的点评员。我会按照自己的思路打破传统中餐的食材搭配、料理顺序、调味等，即使有时候口味并不好，妻子却仍旧坚持不懈的支持我，虽然她一直笑我做的不是正宗中国菜。当然很多时候我创新出的菜肴从口味上还是常常能得到她认可的，而对于很多她不满意的也会毫不留情的指出缺点，人活一世能得一知己足矣。”
　　作为一个游子，回到故乡家中的他总是会在第一时间准备一大桌精美的食物，安抚长辈的思念，而剩下的时间则是尽可能烘焙各式面包、糕点装满所有的食物架，这些架子母亲会在得到他回家的消息前几天早早清理出来。这些面包母亲能够吃上很长一段时间，乃至他离开的很长一段时间，房子里依然充斥着浓郁的面包香，无声的爱也掺杂在这温馨的气息和甜甜的味道中，似乎他并没有离开家一般。
　　把烹饪当娱乐
　　毛睿乔对烹饪的爱注定他把烹饪当成一种娱乐，到任何地方游玩或出差，总是一头扎进当地比较知名的菜市场，去那里寻找一种难以用言语形容的灵感。“曼谷的周末市场足足有好几个八万人体育场那么大，果蔬品种多的让人惊叹；智利的农贸市场中果蔬颜色更是五彩斑斓，置身其中便会感受到无尽的热情。每个地方的特色美食都能够给到我不同的启发，这种启发能够让我获得更多的烹饪技巧，如在日本曾喝过一种饮品，回来久久不能忘怀，于是开始尝试调制，而这个产品也成了我餐厅中最受欢迎的饮品之一。”
　　一个总厨不仅要有过硬的厨艺和创新的思维，如何经营好他的厨房更是一件重要事，“很多时候与其你进行大刀阔斧的改革，还不如尝试物尽其用、人尽其才，挖掘每个员工身上的长处，但前提是要在保证菜品质量和员工工作态度不下降。例如后厨的某位厨师很善于和人沟通，把他安置在开放式厨房去服务客人也许会有意想不到的收获。”毛睿乔此时的身份不再单纯是一个部门领导，更多的是让自己进入导师角色，“我会考虑员工的水平，在他们可控的范围内给他们锻炼的机会，并针对性的给予每个下属适当的发挥空间，让他们尝试自己做决定，教会他们如何去做得更好，帮助他们成长。只有大胆的放手，团队才能够尽快出师，进而独当一面。”
　　“我们是做服务行业的，而人们对所接受服务的衡量标准多少存有差异，故而人们常说众口难调。我觉得调和悠悠众口的最有效方法莫过于沟通，不胜其烦且有效的沟通能够很快化解矛盾。”毛睿乔列举了一个很早以前他在伦敦工作时的案例，餐馆中一位客人点了杯比较“轻”的酒，于是同事为这位顾客推荐了餐厅中最为清淡的葡萄酒，客人端起酒杯旋即又放了下来，声称不是自己想要的，颇有些无理取闹到的感觉。几经对话后，才弄明白，这个“轻”的含义是分量上的轻重而不是口味上的浓淡。对于从事服务行业的我们来讲，处理难缠的客人，只要与对方多多沟通，并尽可能地满足他的需求，事情总能得到圆满的解决。