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本文通过介绍膳食纤维在人体中特殊的生理营养功能及其在食品加工中的应用，探讨了膳食纤维在改善现代人类的饮食结构中的作用。
浅论膳食纤维
【摘 要】
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本文通过介绍膳食纤维在人体中特殊的生理营养功能及其在食品加工中的应用，探讨了膳食纤维在改善现代人类的饮食结构中的作用。
【机 构】
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安徽省质量技术监督局,安徽省农业厅
【出 处】
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阜阳师范学院学报：自然科学版
【发表日期】
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2000年4期
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