【摘 要】
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通过比较蛋白质变性时的色谱行为和生物物理特性，提出利用尺寸排阻色谱法研究蛋白质变性时的构象变化．根据色谱参数中的保留时间，比较蛋白质变性时体积的相对变化；利用色谱峰数，确
【机 构】
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通过比较蛋白质变性时的色谱行为和生物物理特性，提出利用尺寸排阻色谱法研究蛋白质变性时的构象变化．根据色谱参数中的保留时间，比较蛋白质变性时体积的相对变化；利用色谱峰数，确定形成变体的数目；根据峰形和峰数的变化，描述蛋白质的伸展程度；利用不同波长下峰高的变化，推断蛋白质变性时芳香族氨基酸残基的暴露情况．利用建立的尺寸排阻色谱法观察了液体和固体α－淀粉酶在低温下放置时的变性情况，讨论了变性时间和变性温度对强白质展开行为的影响．
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