菱角，又称芰、水栗、菱实、芰实，是菱科菱属一年生水生草本植物。在我国南方尤其在长江下游太湖地区和珠江三角洲地区栽培较多。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，具有补脾胃、强股膝、健力益气等功效。菱角果肉可食，嫩茎可作蔬菜，菱叶可做青饲料或绿肥，种植菱角综合效益较高。采用大棚育苗和促早熟栽培菱角，可在6月初提早上市，经济效益更加显著。下面介绍大棚菱角早熟栽培技术。
　　一、品种选择
　　笔者通过两年的品比试验，筛选出4个适合大棚越夏栽培的菱角品种。（1）大青菱：中早熟品种，品质好，果个大，单果重20～30克。肩部高隆，肩角平伸、粗大，腰角粗略向下弯，果皮绿白色、皮厚，果实与果肉重量比为2∶1。（2）姜堰红菱：早、中熟品种，单果重25克左右，果肉脆、带粳性、味甜，皮较薄，宜生食。果实与果肉重量比为1.5∶1.0。（3）邵伯菱：早熟品种，单果重20克左右，皮绿白色、较薄，肩角较大，腰角尖锐，果肉味甜，宜生食，果实与果肉重量比约为1.5∶1.0。（4）五月菱：早熟品种，单果重25克左右，两角平伸，皮薄肉厚，果肉含水量高，为生食品种，产量中等。
　　二、培育壮苗
　　1.苗床准备：育苗大棚要求南北走向、土壤肥沃，苗床面积为移栽大田面积的5%。播种前15天，搭建大棚并覆盖双层薄膜，在大棚内建立育苗池，育苗池四周土埂高0.5米，土埂用地膜覆盖保水。每亩施钙镁磷肥25公斤和有机肥1000公斤，放水泡田，并根据水面高度调整床面，尽量减少水位落差。播种前1周，苗床撒施100公斤生石灰消毒。
　　2.播种：适宜的播种时间为2月上中旬，播种前将菱种洗净，采用撒播的方式进行播种，要求撒播均匀。每亩用种量40公斤。
　　3.苗期管理：播种后至出苗前，大棚应密闭升温，温度不超过30℃就不需要放风。苗床内保持3～5厘米的浅水层，促进早出苗;菱苗出水后，白天温度控制在30℃以下，超过30℃，中午通风1～2小时。当菱苗长出3片真叶时，逐渐加深水层至20厘米，保持水层稳定，3月下旬以后，延长通风时间，白天温度不超过30℃。
　　三、移栽
　　1.移栽大棚准备：移栽大棚地块要求土壤肥力较高，保水保肥能力较强，具有良好的排灌系统。在大棚四周做埂，埂高0.5米。移栽前10天，施基肥，一般每公顷施腐熟有机肥15吨或复合肥1200公斤，施基肥后要耕翻耙平。在移栽前7天开始蓄水，保持浅水层15～20厘米。灌水后密闭大棚，提高棚温。
　　2.移栽：移栽时间一般为4月上旬，移栽苗要求有10片叶、菱盘直径15厘米、有2～3个分枝。起苗时要尽量少伤根系，并要确保根上带有老菱，边起苗边移栽，移栽时将菱苗根系轻按入水下泥土中5厘米，并理顺摆正菱盘。定植行距50厘米，株距20～25厘米，定植密度为每公顷3.75万株。
　　四、田间管理
　　1.温度管理：移栽后7天内保持闭棚，提高温度缓苗。只有在中午大棚温度超过30℃时，才进行通风。缓苗期后，逐渐延长通风时间，增加通风量。白天棚内最高温度不能超过32℃，最低温度不能低于28℃;夜间棚内温度保持在18～20℃，不能低于15℃。5月中下旬，气温逐渐回升，要揭掉棚膜。10月上旬以后，气温下降，要及时覆盖棚膜。在盖棚初期，棚内外温差较小，白天可以延长通风时间，夜间闭棚保温。随着棚内外温差加大，应该逐渐减少通风时间和通风强度。在菱角生长后期，棚温保持在20℃以上，直到11月中下旬棚温低至菱盘不再生长时放水清茬。
　　2.水层管理：在菱角不同生育期，受外界环境温度变化的影响，要保持不同深度的水层。一般在移栽前期应该以浅水层为宜，水深不超过15厘米。5—6月，水层深度保持在20～30厘米，7—8月，水层深度保持在30～40厘米，9—10月，水层深度保持在20～30厘米。
　　3.施肥管理：5月，第一批菱盘及鲜菱角采收后，每公顷施复合肥300公斤，以后每隔10天采摘1～2次，采摘后每公顷施复合肥75～150公斤。
　　五、采收
　　定植后的4月下旬以后，菱角田封行，开花后15天，当菱角充分长大，但皮壳还未硬化时，即可采收鲜菱角，一般每隔8～10天采收一次。6—9月，每隔4～6天采收一次，10月天气转凉，每隔8～10天采收一次。
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