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【目的】本文比较分析了枇杷白肉突变体的突变型与野生型生物学特性和果实品质差异，为探讨枇杷白肉果实形成原因，以及进一步揭示枇杷果实品质形成机理奠定基础。【方法】通过田间调查及生理生化测试，分析突变型与野生型的物候期、叶及果实品质差异。【结果】突变型与野生型的物候期十分接近，突变型的果实始熟期比野生型晚1周左右；突变型叶片长度、叶柄长度明显长于野生型，叶片厚度明显薄于野生型；突变型果实的单果重和果实纵横径均小于野生型，果肉的可溶性固形物和总糖含量分别比野生型高出9．2％和9．3％，总酸含量比野生型低21％；突