【摘 要】
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人们谈起吃肉时，映入脑海的通常是牛肉、火鸡、鸡肉、猪肉和羔羊肉。这些肉类及其制品在全美各地都可以买到，并且深受许多家庭的喜爱。然而，还有一种非驯养动物的肉——野味——
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营齐与食品安全所
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人们谈起吃肉时，映入脑海的通常是牛肉、火鸡、鸡肉、猪肉和羔羊肉。这些肉类及其制品在全美各地都可以买到，并且深受许多家庭的喜爱。然而，还有一种非驯养动物的肉——野味——在全美的市场和饭馆也可以找到。尽管其所占市场份额非常小，但是却越来越流行。本文列举了许多常见的野味种类，并讨论了一些与之相关的食品安全和管理问题，包括从国外进口此类肉品的合法性。
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